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TOKYO ごはん

静かで凛とした朝。

ちょっと肌寒いキッチン。
弱火にかけ、茶葉とミルクをコトコトコト……
スモールでコージーな冬のワンシーン。

今夜は趣をかえて、ほうじ茶をセレクトする。
すりおろした柚子を散らしたら、
日本の冬にぴったりなチャイができあがった。

 

ほうじチャイ

ほんのり柚子が香る
あたたかな冬の一杯

(カップ約2杯分)

牧の原ほうじ茶 :大さじ山盛り2
・水 :100ml
・牛乳 :200ml
・シナモンスティック :1/2本
・柚子皮 すり下ろし :適量
・はちみつ :大さじ1



作り方

 

  1. 小鍋に湯を100cc程度沸かす。
  2. ほうじ茶葉を大さじ山盛り2杯入れ、1〜2分弱火にかけてしっかり煮出す。
  3. 牛乳を200cc入れ、沸騰してきたら、弱火で2〜3分コトコト煮込む。はちみつを加え好みの甘さに調整する。
  4. 茶こしで濾して、器に注ぎ、柚子皮を混ぜ合わせる。

 

渋みも少なく、おだやかな口当たりの牧の原ほうじ茶。
素朴でやさしい味わいは、ミルクとの馴染みもよし。
柚子とシナモンなどが加わることで、アクセントの効いたチャイの味わいに。

Staff

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