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TOKYO ごはん

昨夜が仲秋、今宵が十六夜。月見の季節である。

月の出を立って待つ「立待月」、座って待つ「居待月」、
そして寝て待つ「寝待月」…
日ごとに遅くなっていく、月の出を待ちながら、
ぱくり、ぱくつく、お団子にぎり。
月はまだか、月はまだかと、次の団子に手が伸びる。

一晩一夜、重ねるたび、秋が深まっていく。

 

ごまきなこのお団子にぎり

月待ちの時間にこしらえる
かわいらしいお団子にぎり

(2〜3人前)

道咲くミント ソラプチ米 :1合
・白ごま :大さじ1と1/2
・きなこ :大さじ1
・黒糖 :大さじ1



作り方

 

  1. フライパンに、白ごまときなこをいれ、弱火にかけ炒る。ごまの香ばしい香りがたってきたら、すり鉢に移す。黒糖を加えて、粗めにする。
  2. 道咲くミント ソラプチ米を、炊飯器や土鍋などを利用して炊く。手塩をして、お団子型に小さな握る。
  3. 2に1をまぶして仕上げる。

 

アイヌ語の「ソーラプチ(滝が幾重にもかかる川)」を語源とする、空知川にたたえられた
豊富な雪解け水に育まれたこのお米は、美しいツヤ、甘みが特徴のお米。
粘りもあり、冷めてもおいしいところがお団子(おにぎり)向きなのでありました。

Staff

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