1. まずスパイスごはんから。シナモンと八角をフライパンにのせ、弱火にかけ、軽く炒って香りを引き出す。
   
2. 炊飯器によく研いだお米を入れ、同量の水を注ぎ、シナモンと八角を入れ、だし昆布を浮かべる。ナンプラーと塩を加え、炊く。
3. 続いてカレー作り。ズッキーニとにんじんはダイス状にカット、オクラ、玉ねぎ、エノキは粗く刻む。
   
4. フライパンにオリーブオイルをひき、しょうがとクミンを入れ、弱火で熱する。スパイスのいい香りが漂ってきたら、ひき肉を入れて炒め、
   肉に火が通ってきたら、玉ねぎ、えのき、塩ひとつまみを入れて炒める。
5. ズッキーニ、にんじん、えのきを入れて、カレーを粉を加えて炒める。赤ワインを加えてさらに炒める。
6. 野菜に火が通ってきたら、コーン、オクラを加えて、軽く炒めて仕上げる。
7. ごはんが炊けたら、シナモンや八角を取り出し、ナンプラーで味を微調整する。プレートに盛り、４のカレーをのせる。

炊き上がりを待つ時間、香ばしくほんのり甘い香りがキッチンに広がる。
今回セレクトした「ごちそう香り米」はその名の通り、香りがごちそう！
インドからパキスタンにかけて栽培される長粒米バスマティをルーツに持つだけあり、
スパイスとの相性も抜群。カレーにマストなお米でありました。