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遊佐の風米

品種 : さわのはな
産地 : 山形県飽海郡遊佐町産  
白米 450g/¥1,155
玄米 450g/¥1,050


ササニシキの人気に押され幻の米となり、現在は一部の農家のみ
栽培を続けています。

遊佐町では鳥海山の積雪がじっくりと地中に染み込み、ミネラル豊富な
湧水となって水田を潤します。
標高150メートルの棚田で、病害から守る山おろしの風と
旨味を引き出す海風が育む、希少なお米です。
昭和40年代から根強く支持されてきた山形の品種です。
ふんわりの甘みと香り、
さっぱりした風味がおかずのじゃまをしません。

粒感、粘り、弾力もたっぷりです。
朝食 甘め  
昼食 さっぱり
夕食   もっちり  
和食   さらさら
洋食 特別栽培
弁当    
いただきます(白米)
1.炊飯器を使う場合は、すりきり一杯分ずつ、きっちりと計量しましょう。
2.お米をボウルに入れて水を一気に注ぎます。最初はたっぷりの水で汚れをとり、
すぐに水を捨てます。
3.同じように水を注ぎ、指先で軽くかき混ぜるようにして2~3回研ぎます。
ごしごし研ぐ必要はありません。
4.お米を約30分水に浸します。
5.炊飯器、土鍋などお好みの道具で炊きましょう。
6.炊きあがったら、しゃもじで十字を切り、
底からまぜるようにして空気を含ませます。さあ、おいしく頂きましょう。
いただきます(玄米)
1.玄米をボウルに入れて水を一気に注ぎます。
最初はたっぷりの水で汚れをとり、すぐに水を捨てます。
2.同じように水を注ぎ、玄米と玄米をこすり合わせるようにして、
強めに2~3回しっかり研ぎます。
3.玄米の浸水時間は、夏場で2時間以上、冬場で約6時間以上が目安です。
4.塩ひとつまみを加え、炊飯器や圧力鍋、土鍋などお好みの道具で炊きます。
5.炊きあがったら、しゃもじで十字を切り、
底からまぜるようにして空気を含ませます。さあ、おいしく頂きましょう。
保存方法
・高温、湿気、光からお米を守りましょう。
・風通しのよい冷暗所が最適です。
・密閉できる保存容器で冷蔵すると、お米の質を保てます。
洗ってよく乾かしたペットボトルが便利です。
・お米と一緒に数本の唐辛子を保存容器にいれておくと、
匂いを嫌って虫がつきにくくなります。

米

道咲くミント
ソラプチ米

品種 : ななつぼし
生産地 : 北海道滝川市滝の川産

霧降る里のひかり米

品種 : ヒノヒカリ
生産地 : 熊本県人吉市産

遊佐の風米

品種 : さわのはな
生産地 : 山形県飽海郡遊佐町産

ホタル舞う星野村の棚田米

品種 : ヒノヒカリ
生産地 : 福岡県八女市星野村産

能登島のかきがら米

品種 : コシヒカリ
生産地 : 石川県七尾市能登島産

変わり米

ごちそう香り米

品種 : プリンセスサリー
生産地 : 山形県飽海郡遊佐町産

あるでんて大粒米

品種 : オオチカラ
生産地 : 山形県飽海郡遊佐町産

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