800 for eats

ホタル舞う星野村の棚田米

品種 : ヒノヒカリ
産地 : 福岡県八女市星野村
白米　450g／￥1,155

星野川に寄り添うようにして生まれた星野村。

青田の季節になると蛍が舞うこの里は、階段状の棚田で米づくりが行われてきました。
肥沃な赤土と朝夕の大きな温度差、かけ干しによる天日乾燥など、
自然の力をいかす昔ながらの農法が、太陽の味を思わせる甘みと旨みを引き出します。

九州を代表する品種で、コシヒカリを父にもち、
その美味しさを受け継ぎました。
ぷっくりとした丸み、
深みのある光沢と強いもっちり感が特徴です。

朝食		甘め	○
昼食	○	さっぱり
夕食		もっちり	○
和食	○	さらさら
洋食		特別栽培
弁当	○

1.炊飯器を使う場合は、すりきり一杯分ずつ、きっちりと計量しましょう
2.お米をボウルに入れて水を一気に注ぎます。
最初はたっぷりの水で汚れをとり、すぐに水を捨てます
3.同じように水を注ぎ、指先で軽くかき混ぜるようにして2〜3回研ぎます。
ごしごし研ぐ必要はありません。
4.お米を約30分水に浸します。
5.炊飯器、土鍋などお好みの道具で炊きましょう。
6.炊きあがったら、しゃもじで十字を切り、
底からまぜるようにして空気を含ませます。さあ、おいしく頂きましょう。